Las alergias al pescado son algunas de las alergias alimentarias más comunes en adultos, y el salmón se clasifica como una de las especies de peces más alergénicas. Una reacción alérgica al salmón puede indicar sensibilidad individual a otros o todo tipo de pescados y mariscos. Por esta razón, los alergólogos aconsejan a los pacientes con alergias al pescado que eviten comer todo tipo de pescado y productos pesqueros. La Investigación y Educación sobre Alergia a los Alimentos o FARE también sugiere que las personas con alergias al pescado se mantengan alejadas de los mercados de mariscos y las áreas de preparación.
¿Cuándo ocurren las alergias?
La alergia al salmón surge con mayor frecuencia en la infancia, pero puede desarrollarse en adultos. Los adultos que nunca se han enfermado por comer pescado antes pueden alcanzar un nivel umbral de sensibilización y, posteriormente, tienen síntomas de alergia cada vez que consumen salmón. Las alergias a los peces generalmente permanecen de por vida, según FARE.
Prueba de alergias al salmón
Los médicos pueden realizar análisis de piel y sangre para identificar los tipos de peces que causan síntomas individuales de alergia. Los pacientes que no han recibido dicho diagnóstico corren el riesgo de sufrir reacciones alérgicas graves y, por lo tanto, deben excluir el salmón y otros peces de sus dietas. FARE señala que los ingredientes de pescado pueden esconderse en algunos productos alimenticios, como la salsa Worcestershire, imitación de mariscos y muchos platos asiáticos que usan la salsa de pescado como base.
Los síntomas de una alergia al salmón
Los síntomas de alergia en la piel, los ojos, la nariz y el tracto digestivo se encuentran entre los efectos de la exposición al salmón. Tocar el pescado puede producir picazón e irritación de la piel en el punto de contacto. La inhalación de vapor al cocinar o comer un pescado alergénico puede causar picazón e inflamación en los ojos, labios y garganta, congestión nasal y malestar digestivo, incluidos vómitos y diarrea. En reacciones alérgicas raras, las complicaciones cardiovasculares pueden causar mareos y pérdida del conocimiento.
Síntomas de alergia a los mariscos
La intolerancia al salmón pone a los pacientes en riesgo de anafilaxia rara pero potencialmente mortal. En esta condición, una caída anormal de la presión arterial se combina con los problemas respiratorios que surgen de la inflamación alérgica de las vías respiratorias. Según los Institutos Nacionales de Salud, los síntomas de alergia como falta de aliento, debilidad y pulso anormal después de comer salmón justifican una llamada al 911. Las reacciones anafilácticas de una alergia al salmón pueden aumentar rápidamente a desmayos, shock y paro respiratorio y cardíaco.
Tratamiento de una alergia al salmón
Debido a que las vacunas de inmunoterapia raramente mitigan las reacciones alérgicas a los alimentos, el único "tratamiento" para las alergias a los peces es evitar que los alérgenos entren al cuerpo. Esto significa que los pacientes deben evitar todo tipo de pescado o hacerse la prueba para tipos específicos. Los médicos pueden ordenar dietas de eliminación de diagnóstico. Nunca debe intentar reintroducir salmón u otro pescado en su dieta sin supervisión médica.
Alternativas al salmón
El salmón proporciona ácidos grasos omega-3, que son una parte importante de las membranas celulares de su cuerpo. Según los Institutos Nacionales de Salud, estos ácidos grasos también juegan un papel importante en la salud del corazón, el cerebro y los pulmones, además de mantener el sistema inmunológico fuerte.
El cuerpo no puede producir ácidos grasos omega-3. Sin embargo, si tiene alergia al pescado, aún puede consumir este nutriente al comer nueces, semillas de lino, aceites vegetales como el aceite de soja y otros alimentos fortificados. Los suplementos sin pescado también están disponibles.
