La carne de cualquier tipo es una de las fuentes de proteínas más ricas que puedes encontrar, e incluso los fiambres en rodajas finas proporcionan una dosis saludable con cada porción. Apilar sus sándwiches con pavo o jamón tiene muchos beneficios potenciales, pero también es importante echar un vistazo a la imagen nutricional completa para asegurarse de obtener un paquete saludable.
Beneficios
Los fiambres pueden ser una opción nutricional muy saludable. ChooseMyPlate.gov informa que las carnes magras y bajas en grasa, en particular, tienen el potencial de construir, crecer y reparar tejidos para músculos, piel, sangre y huesos. Los fiambres magros también contienen suficientes proteínas para ofrecer un mejor valor de saciedad que otros alimentos, lo que significa que es probable que lo mantengan lleno por más tiempo e incluso lo estimulen a comer menos calorías netas.
jamón
El jamón tiende a ser uno de los fiambres más grasosos, por lo que puede encontrar más grasas saturadas, sodio y colesterol en cada porción que en otras carnes. Siempre que sea posible, compre jamón magro o bajo en grasa para obtener la misma cantidad de proteína en un producto más saludable. Según el USDA, 1 oz. de jamón rebanado tiene 45 calorías, 4, 75 g de proteína, 2, 5 g de grasa, 1 g de carbohidratos y 0, 5 g de fibra.
pavo
El pavo es naturalmente una carne magra, por lo que es una opción de sándwich especialmente saludable. No contiene tanta proteína por porción como el jamón, pero tiende a ser mucho más baja en grasas y colesterol. Una onza de pavo magro contiene 25 calorías, 4.2 g de proteína, 0.2 g de grasa, 1 g de carbohidratos y nada de fibra.
Carne de vaca
La carne de res no es tan magra como los cortes de aves de corral, pero es una rica fuente de proteínas y hierro. Sin embargo, al igual que el jamón, tiene un mayor conteo de grasas y colesterol que las aves de corral. Una onza de carne de res en rodajas tiene 40 calorías, 5.5 g de proteína, 2 g de grasa, 0.2 g de carbohidratos y sin fibra.
Pastrami
Un elemento básico del rubén, un sándwich que también presenta queso suizo y chucrut, el pastrami se combina con éxito con centeno o pan oscuro. Una onza tiene 40 calorías, 6 g de proteína, 1, 5 g de grasa y no contiene carbohidratos ni fibra.
Salami
El salami es típicamente una mezcla de carne de res y cerdo, y a menudo es aún más alto en sodio y grasa que el jamón o la carne de res. Aunque puede encajar en una dieta equilibrada como un placer ocasional, es más saludable elegir cortes de carne más magros con más frecuencia. Una onza de salami tiene 95 calorías, 6 g de proteínas, 7, 5 g de grasa y 0, 5 g de carbohidratos.
Bolonia
Como carne altamente procesada, la mortadela tiene una textura suave y uniforme y puede ser una combinación de carne molida fina de res y cerdo, pollo o pavo. A 1 oz. porción de mortadela tiene 85 calorías, 3 g de proteína, 7, 5 g de grasa y 1, 5 g de carbohidratos.
Consideraciones
El contenido de proteínas es solo una parte de la ecuación nutricional para los embutidos y todos los demás alimentos. Aunque no todas las carnes procesadas no son saludables, muchas tienen un alto contenido de sodio e incluso pueden contener aditivos que pueden ser carcinógenos, según la revista "Best Health Magazine". Debido al alto contenido de sodio de los fiambres y la relación entre el alto consumo de sodio y la presión arterial alta, la Autoridad de Clínicas y Hospitales de la Universidad de Wisconsin recomienda evitar todas las carnes curadas, saladas o ahumadas.
