El carbonato de calcio se encuentra con mayor frecuencia en los suplementos dietéticos. De hecho, es una de las formas más comunes de calcio suplementario que se toma actualmente. Pero el carbonato de calcio también se usa como aditivo alimentario en muchos productos comerciales. Ayuda a reducir la acidez de ciertos alimentos y puede actuar como un agente antiaglomerante en otros. Puede encontrarlo en productos que van desde mezclas para pasteles, sopas enlatadas y leche de soya hasta cereales fortificados, pastas y condimentos precocinados, como la mostaza o la salsa de soya. Incluso algunos vinos, cervezas y licores destilados se preparan con esta forma de calcio.
Alergias a la Leche
La amplia gama de alimentos y bebidas elaborados con carbonato de calcio no debería afectar negativamente a las personas con alergias a la leche, porque la mayoría de las alergias a la leche no tienen nada que ver con el calcio. En cambio, una alergia a la leche implica una respuesta anormal a dos de las proteínas que se encuentran en la leche: caseína y suero. Al igual que otras alergias, su sistema inmunitario identifica erróneamente estas proteínas como sustancias nocivas, lo que provoca la liberación de anticuerpos para proteger al cuerpo del daño. Los anticuerpos también desencadenan la liberación de productos químicos, que provocan los síntomas a menudo asociados con una reacción alérgica.
Síntomas
Tratamiento
Como con cualquier alergia, la mejor forma de tratamiento es evitar los productos que contienen leche. Obviamente, la leche, la mantequilla, el yogurt, el helado y el queso están fuera del menú, pero muchos otros alimentos pueden contener lácteos, así que preste mucha atención a los ingredientes. Además de la caseína y el suero, evite los alimentos hechos con prefijos que comiencen con "lact", recomiendan los expertos de MayoClinic.com. También puede tener problemas con el sabor de mantequilla artificial, el sabor de queso artificial e incluso las proteínas en polvo. Hable con un médico o dietista para establecer la mejor dieta para usted.
Precauciones
Aunque las personas con alergias a la leche no suelen tener problemas con los alimentos elaborados con carbonato de calcio, esto no significa necesariamente que no pueda experimentar una reacción adversa a este compuesto. Cuando se toma como un suplemento dietético, las personas han reportado gases, hinchazón y estreñimiento. Algunas personas también pueden ser alérgicas a un ingrediente en el carbonato de calcio, lo que les impide tomar esta forma de suplemento de calcio.
